Cómo funciona la olla express

CÓMO FUNCIONA LA OLLA EXPRESS

Aunque la mayoría ni siquiera se pregunta por cómo funciona la olla express, hay que decir al respecto que ha sido un verdadero ingenio de la humanidad que ha facilitado el trabajo en los hogares, ya que con ella los tiempos de cocción se reducen significativamente.

Cómo funciona la olla express – Explicación

Previo a adentrarnos en la explicación del funcionamiento de una olla express conviene saber lo siguiente. Cuando el agua ebulle a 100 °C está sometida a la presión de una 1 atmósfera. En caso que la presión atmosférica sea menor, la temperatura para que el agua ebulla es menor. Por lo tanto en una alta montaña no vas a necesitar de 100 °C para que el agua alcance el punto de ebullición.

¿Cómo funciona la olla express?

Piensa en que al cocinar en una olla común y corriente el cambio de estado del agua a vapor ser da a una presión atmosférica, es decir, serán 100 °C los necesarios para que el proceso dé inicio.

La diferencia con la olla express es que el vapor se va a ir acumulando, ocasionando así que la presión en el interior de la olla incremente. De acuerdo con ese aumento la temperatura de ebullición necesaria para el agua va a decrecer, razón por la que al combinar todas esas variables los alimentos se van cocer en un tiempo menor.

Por supuesto la temperatura que el agua alcance va a depender de la calidad de la olla, su resistencia, la altitud del sitio en que se cocina, composición, etc.

Vídeo: Explicación del funcionamiento de una olla express

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